Comment
lutter contre la morosité ambiante ? Le chef Gad Azran a mis sa créativité au
service de la rubrique Ch’hiwates pour vous concocter huit menus pleins de
fraîcheur, d’originalité et à un coût raisonnable.
La rubrique
« Ch’hiwates » de ce numéro a donné carte blanche au chef Gad AZRAN qui a
décidé de combattre la vie chère. Pour lutter contre la morosité ambiante, il a
affûté ses armes : des ingrédients de première fraîcheur, des menus revisités
par l’originalité et la créativité et cerise sur le gâteau, un coût de revient
raisonnable. Il vous propose huit menus comprenant chacun une entrée, un plat
et un dessert. A vous de faire jouer votre imagination et votre savoirfaire
pour composer un bon repas appétissant et nourrissant pour combler votre
entourage et surtout vos enfants. N’oubliez pas les bases d’une alimentation
équilibrée : des légumes pour les vitamines, des viandes pour les protéines et
des desserts pleins de fraîcheur pour terminer le repas sur une note douce et
gourmande. Parmi les entrées, vous n’aurez que l’embarras du choix entre les
croustillantes ailes de poulet, les moelleux gâteaux au thon ou encore le
méli-mélo de tomates à la mozzarella, un classique revisité avec panache par
notre chef. Toutes les entrées sont servies avec des sauces raffinées et délicieuses.
Au rayon plat, régalez-vous avec un poulet laqué, un roulé de volaille aux
légumes ou succombez à la ratatouille de poulet gratinée. Et finissez votre
repas en apothéose avec un succulent dessert. Vous hésiterez sûrement devant la
fraîcheur de l’eau de pamplemousse parfumée ou l’onctuosité des crèmes au lait
de coco ou aux amandes grillées. Et faites honneur aux délicieuses tartes au
citron ou aux pommes.
Gad AZRAN
UN CHEF
CRÉATIF
Gad Azran
est natif de Casablanca. Après ses études, il se lance dans la fabrication de
vêtements. De fil en aiguille, il se retrouve, après un séjour en France, aux
Etats-Unis. C’est là qu’il prend conscience de l’enthousiasme suscité par la
cuisine et les produits du terroir français. Il s’inscrit à l’Institut Culinaire
Français. Son diplôme en poche, il entame une carrière qui va le mener de
bistrots en restaurants aux Etats-Unis et en France, jusqu’à ce qu’il éprouve
de la nostalgie pour son pays d’origine. A son retour à Casablanca, il est
engagé par Restopro pour veiller aux destinées de la mythique Sqala, qu’il va
marquer de sa présence, inscrivant de nouveaux plats à la carte du célèbre café
maure.
