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C’est chouette,
la courgette !
Un goût subtil, une douce consistance et de nombreux bienfaits nutritionnels, la courgette déploie tous ses atouts pour vous faire décoller vers le paradis gustatif.
ACHETER MALIN Sur nos marchés, la courgette se trouve toute l’année mais c’est à partir du mois de mai qu’elle est la meilleure. Il faut la choisir ferme, et duvetée, sans tache, ni écorchure. Le duvet est un signe de fraîcheur. Privilégiez les fines, plus savoureuses et moins fibreuses. BIEN CONSERVER La courgette n’apprécie pas les changements de température. Au réfrigérateur, vous pouvez la garder environ 3 jours mais sachez qu’audelà elle perdra de son goût. En revanche, une fois découpée en rondelles et blanchie durant 2 mn, elle se congèle très bien. La meilleure solution demeure la conservation dans un endroit frais et sec, mais ne dépassez pas 4 jours. Le secret de sa saveur est intimement lié à sa jeunesse.
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