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Sommaire du N°3 - Janvier - Février |
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aïd el kébir
 3 Éditorial
Par Choumicha
6 Actu
Livres, Net
Quoi de neuf ?
10 Talent de Chef
Larbi Hajib : une toque
à la conquête du monde
14 Utile et Agréable
Ethnic-chic
18 Une Star aux Fourneaux
Salah Eddine Ghomari :
Bons petits plats de Russie
24 Passionnément
Abdelmajid Choukri
Profession « attar »
30 Bien Equipé
Les conseils du Tangerois
34 Le panier de Choumicha
Les olives : la saveur ajoutée
La parade des légumes :
tout beau, tout show
40 Ch’hiwates Choumicha
Tendre sera l’agneau
50 Mode d’emploi
Les cornes de gazelle
52 Variation autour des
Kaâb el ghazal
56 P’tits Gourmets
Khaïlouta : La dînette de l’Aïd
60 Light Attitude
La viande caprine : légèreté et saveur
62 Recette d’Antan
Il était une fois… Une volaille farcie pour la fête
66 Saveurs et Senteurs
Le cumin, une épice du soleil
72 Saveurs de Riad
Le riad Al Madina : une cuisine créative
80 À Table !
Salades fraîcheur
84 Cuisine d’ailleurs
Le cassoulet : de Carcassonne à Casablanca
90 Devine qui vient dîner
Les amoureux de la Saint-Valentin
94 Recettes
Les incontournables
95 Pages des recettes
103 Courrier des lecteurs
104 Bonnes adresses & Index des recettes
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